Résumé de l’itinéraire : Circuit sur les planches des bergers de montagne, une demi-journée qui associe les alpages aux visites de la fromagerie. C’est une expérience complète, idéale pour comprendre la culture de pâturage dans son ensemble.
Nous partons de la place Berastegi et parcourons la montagne avec des ânes, alliant sport et culture. En cours de route, des parenthèses seront faites pour mieux comprendre la culture de pâturage. Nous arrivons à un refuge de montagne et nous savons comment cela fonctionne à l’intérieur. Nous avons profité de l’arrêt pour goûter du fromage et recharger nos batteries.
Ensuite, nous traversons le village et dans les vertes prairies. Avec quelques explications nous plongerons dans la culture de pâturage. Nous ferons à nouveau connaissance avec la ferme Gazpio et la fromagerie, en terminant par une dégustation.
C’est une expérience pour plonger dans la culture de pâturage, accompagnée d’une série d’explications avec beaucoup (pour connaître le contenu, voir la liste des explications des deux autres itinéraires). Fortement recommandé pour un programme d’une demi-journée, alliant sport, culture et pâturage.
Dégustation : 2 morceaux de fromage avec de l’eau et du vin bu avec la traditionnelle « bota » seront dégustés à la borda de monte (comment le faire sera enseigné). Dans le troupeau Gazpio, trois types de fromage de berger « Gazpio » seront dégustés : fromage naturel, fumé et cottage. Il y aura quatre triangles par personne par classe et du fromage blanc (à l’aide de quelques pics) et du cidre et du vin seront offerts avec de l’eau.
Kilomètres : 6,5 kilomètres.
Durée : 4 heures.
Dénivelé : 357 mètres.
Tarif : Enfants (jusqu’à 10 ans) : 20 euros. Adultes : 45 euros.
Observations : Il convient de lui donner des vêtements de montagne confortables. Il peut être excessif de le faire avec des enfants. C’est beau de s’initier à la culture de pâturage, en plus de faire du sport.
*Dans la conception de ces promenades, nous avons eu les conseils de l’anthropologue Josu Ozaita, qui a écrit « BE ! Culture pastorale de Berastegi » basée sur le travail anthropologique.
Début du tour:
Fin du parcours: