Visite de la fromagerie à travers les pâturages avec des ânes

Résumé de l’itinéraire : La marche se compose de deux parties. D’une part, nous marcherons avec des ânes au centre des prairies de Berastegi. D’autre part, nous visiterons la ferme ovine « Gazpio » et la fromagerie, en terminant par une dégustation de fromages. En plus de comprendre le paysage et de se rapprocher du monde des bergers, nous apprendrons la réalité actuelle d’un berger.

Nous nous retrouverons sur la place Berastegi et, après avoir traversé la ville, nous visiterons le centre des vertes prairies de la ville. Nous ferons trois arrêts en cours de route pour donner de brèves explications. Et de là, nous allons à la fromagerie « Gazpio ». Ensuite, nous retournerons sur la place de la ville et terminerons la visite.

En cours de route, les contenus suivants seront travaillés :

– L’élevage Berastegi : une combinaison d’histoire et de pratiques actuelles.

– Au sein des prairies, le paysage et ses environs seront interprétés. Comment est-il si vert?

– Nous proposerons des explications et des réflexions sur la brebis latxa et le berger.

– L’histoire et l’actualité du Pasteur Gazpio, travail qu’il réalise tout au long de l’année.

– Comparaison de la fabrication du fromage d’hier et d’aujourd’hui.

– Dégustation d’un fromage avec attention à sa peau, sa couleur, son odeur, sa texture et sa saveur.

Dégustation : Trois types de fromage de berger « Gazpio » seront dégustés : fromage nature, fumé et cottage. Il y aura quatre triangles par personne et par classe et un peu de fromage blanc (à l’aide de quelques piques) et du cidre, de l’eau et du vin seront offerts avec le traditionnel « bota » (comment le faire sera enseigné).

Kilomètres : 2,8 kilomètres

Durée : 2,5 heures

Dénivelé positif : 125 mètres

Tarif : Enfants (jusqu’à 10 ans) : 15 euros. Adultes : 30 euros.

Observations : Il est conseillé de porter des vêtements de montagne confortables. Un circuit qui allie ânes, culture de pâturage et gastronomie, idéal pour tous.

Début du tour:

Fin du parcours: