Visita a las bordas de pastores con burros

Resumen del itinerario:   Es el pastoreo de montaña y la introducción de la cultura pastoril. Cruzamos el pueblo de Berastegi por el monte, haciendo algunas pausas para escuchar las explicaciones y terminar en una borda de montaña. Allí conoceremos el funcionamiento de una borda y haremos una cata de quesos. A lo largo de todo el camino tendremos la ayuda de los burros. Los burros se llevan con la cuerda, creando contacto con ellos, y en el caso de los niños, pueden ir montados durante un tiempo.

Partimos de la plaza de Berastegi y a lo largo del camino haremos 6 paradas. Serán momentos de explicación para entender lo que nos rodea. Las hemos llamado “pildoras” porque son pequeñas explicaciones, de menos de 5 minutos. Además de disfrutar del descanso, será una oportunidad para aprender en torno a la cultura pastoril.

• En las praderas interpretaremos el paisaje: historia y cambios a lo largo del tiempo.
• Oveja latxa y pastoreo de montaña: características de la raza autóctona y acercamiento al antiguo pastoreo.
• El conjunto herbáceo y sus funciones y ritos en torno a la ermita de San Antón.
• Conocemos el funcionamiento de una calera junto a una de ellas.
• Importancia de los cierres de piedra
• El funcionamiento de una borda y una degustación de quesos autóctonos con explicaciones sobre el pastoreo actual.

Cata: Se degustarán dos tipos de queso de pastor “Gazpio”, natural y ahumado. Habrá cuatro triángulos por persona por clase (con la ayuda de unos picos) y se ofrecerá sidra y agua y vino tomado con la tradicional “bota” (se enseñará cómo se hace)

Kilómetros: 4.000 metros

Tiempo:  2.5 horas en total.

Desnivel: + 247

Precio niños(hasta 10 años) : 15 euros. Adultos: 30 euros.

Observaciones: Es conveniente llevar ropa cómoda de montaña. Es un recorrido que combina monte, naturaleza, burros y cultura pastoril. Puede ser demasiado para hacer con niños muy pequeños. Para ellos, recomendaríamos un recorrido con burros por los prados de la quesería.

Principio del recorrido: Berastegiko Udal Plaza

Final del recorrido: Berastegiko Udal Plaza